Category: Accompagnements (page 1 of 2)

La Wannabe au Marché: Bloody Papy pour la Fête des Pères!

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Bière +  jus de tomate. Un classique. Peut-être pas dans votre famille, mais dans la mienne, certainement. J’ai des souvenirs très précis de mon père et de mon oncle assis sur le patio ou debout à côté du BBQ jasant tranquillement avec une bière-jus de tomate à la main. C’est pas très fancy mais ça avait l’air de les rendre franchement heureux. Mon père la préférait même extra sel. Je dis préférait parce maintenant je lui fais des gros yeux lorsqu’il abuse du sel. Next link

Courge spaghetti et chou-fleur rôti au pesto de pleurotes, noisettes grillées et feta

Spaghetti Squash with roasted cauliflower, oyster mushroom pesto, grilled  hazelnut and feta

On hérite de certains comportements alimentaires de nos parents et, pour cette raison, je n’avais jamais vraiment considéré que ça valait la peine de m’intéresser aux aliments suivants: les courges, les tomates séchées, le pesto et les épices en général (mais surtout le curry, L’ENNEMI JURÉ). Triste réalité. Heureusement, je me suis rebellée et aujourd’hui je suis assez fan de tout ce que je viens de nommer ci-haut. Pourtant, la courge spaghetti était restée à l’extérieur de mon radar jusqu’à tout récemment et la recette d’aujourd’hui m’a convaincue de l’adopter.

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Salade panzanella d’hiver aux légumes rôtis, vinaigrette aux agrumes

Winter Panzanella Salad with Citrus Vinaigrette

Entre la mi-session qui bat son plein cette semaine et les autres beaux projets qui se font nombreux ces temps-ci (je n’ai pas à me plaindre!), conserver une alimentation saine relève parfois du défi. La tentation est forte de sombrer dans la routine du grilled cheese, des toasts au beurre d’arachide ou de la pizza congelée pour souper. Atteinte par un surprenant élan de motivation dimanche après-midi, je me suis donc lancée dans une planification des repas de ma semaine (ce que je ne fait pratiquement jamais) et j’ai rôti une armée de légumes d’hiver avec l’objectif d’avoir de quoi assembler rapidement de copieuses salades-repas toute la semaine. Un petit investissement de temps pour en sauver beaucoup les jours suivants.

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Beurre d’automne à la citrouille et aux épices

Spiced Pumpkin Butter

C’est l’histoire d’une fille qui voulait apporter du beurre à la citrouille maison pour le brunch de l’Action de Grâce avec les beaux amis. Recette parfaitement thématique pour l’événement et surtout sans lactose pour Laurianne et sans fraises ni kiwis pour Roro.

La saison de la citrouille battant son plein, spécialement le week-end dernier, je me suis piteusement retrouvée devant une rupture de stock de purée de citrouille à l’épicerie. Deux heures me séparait du bruch et clairement le temps manquait pour cuire une citrouille et en cuisiner moi-même. À défaut d’arriver les mains vides, un cadeau d’hôtesse acheté en magasin a su faire le travail. Efficace mais ça me ressemblait beaucoup moins.

Spiced pumpkin butterSpiced Pumpkin Butter

Le lendemain, fidèle à moi-même, je n’avais pas perdu l’envie de faire du beurre à la citrouille. Cette idée, combinée à celle de prendre une pause de mi-session, qui bat elle aussi son plein, était tout ce qu’il fallait pour me séduire et me motiver à partir à la conquête d’une canne de purée de citrouille. La quête fut de courte durée, l’épicerie avait ravitaillé ses tablettes. J’avais finalement tout ce qu’il me fallait.

Spiced Pumpkin ButterSpiced Pumpkin Butter

Une toute petite heure plus tard, j’avais devant moi plusieurs pot de beurre à la citrouille citrouille bien aromatique et une maison qui sentait bon l’automne et les épices. J’étais une fille comblée et prête à se replonger dans ses livres et ses travaux d’école.

On se revoit après le rush!

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Beurre d’automne à la citrouille et aux épices

Donne environ 4-5 tasses, recette originale ici

  • 1  conserve (796 ml)  de purée de citrouille (à ne pas confondre avec le mélange à tarte à la citrouille)
  • 1 T 1/2 de jus de pommes à 100% fraîchement pressé et sans sucre ajouté
  • 3/4 T de sucre
  • 1/3 T de cassonnade
  • 1/4 T de sirop d’érable
  • 2 1/2 c à thé de cannelle
  • 2 1/2 c à thé de gingembre moulu
  • 1/4 c à thé de muscade
  • 1/4 c à thé de clou de girofle moulu
  • 1/4 c à thé d’épices all-spice

1. Combiner tous les ingrédient dans un chaudron et chauffer le feu à moyen-doux. Bien mélanger.

2. Laisser réduire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

3. Transférer dans des pots stérilisés ou non si consommation rapide.

4. Manger sur des toasts, muffins, scones, pancakes, utiliser comme garniture pour des gâteaux, mélanger à du yogourt nature ou offrir en cadeau.

Salade de légumes d’été grillés, feta et vinaigrette miel-lime + oignons marinés

Grilled Summer Veggies Salad + Pickled Onions

Mais où ai-je dont passé mes étés avant celui-ci? Depuis le début du beau temps, je passe mon temps dans les parcs à pique-niquer, à lire à l’ombre d’un arbre, à regarder des parties de balle-molle ou, comme samedi dernier, à célébrer 25 ans d’amitié. 25 ans! C’est beaucoup!

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Salade d’épinards au bacon, vinaigrette au miel et à l’ail pour faire aimer les épinards à n’importe qui

Spinach and Bacon Salad with Honey Garlic Dressing

Si vous avez des enfants ou des nièces et neveux, vous devez savoir à quel point il faut parfois redoubler de créativité pour réussir à leur faire manger certains aliments.

La petite fille aux nombreuses tâches de rousseur que j’étais autrefois détestait la moutarde. Impossible de m’en faire manger, même bien camouflée. C’était problématique à l’époque puisque chaque fête de famille était accompagnée d’un grand plat de petites sandwichs pas-de-croûte au jambon et à la moutarde que je refusais à tout coup d’avaler en chignant.

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Épis de maïs grillés à la mexicaine

OUILorsque je mange du blé d’Inde, immanquablement, ça me transporte, l’espace d’un instant, dans la cour de mes parents il y a plusieurs années. Au temps où la table de patio blanche n’était pas encore grisonnante et que les chaises étaient recouvertes de coussins bleu royal rayés blanc, le tout chapeauté d’un parasol assorti.

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