Fried Zucchini Blossoms Stuffed with Basil and Ricotta 01

Alors il s’en ai passé des choses dernièrement!

Entre un contrat de cantinière sur des plateaux de tournage pour la superbe Florence-Léa dans sa roulotte du Chic frigo sans fric et toute la préparation en vue du Restaurant Day Montréal – Carnaval Culinaire, je n’ai pas eu beaucoup de temps à consacrer au blogue.  Par contre, la fille a cuisiné sa vie et eu beaucoup de fun!

Et justement, le Restaurant Day Montréal (j’en parlais ici), quelle aventure! Grâce à 5 amies foodies, La Wannabe & friends – Restaurant éphémère a vu le jour le 17 août passé sous le thème d’une grande fiesta mexicaine au coeur de Rosemont-La-Petite-Patrie.  Avec plus de 80 clients satisfaits et repus, on peut dire que ce fut une réussite sur toute la ligne. Au menu ce jour-là: chili végétarien aux légumes d’été, chili au poulet & salsa verde, épis de maïs grillés sur le BBQ et eau arômatisée lime, menthe et concombre.

10522714_263707683828345_8186673481373166020_nCrédit photo: Marie Parent

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Deux jours plus tard, je suis encore un peu grisée par cette journée exceptionnelle et intense pendant laquelle j’ai fait ce que j’aime le plus au monde: recevoir des gens à ma table et leur partager ma passion pour la bouffe. C’était assez incroyable de voir autant de gens qui se connaissent à peine, ou même pas du tout, se réunir autour d’une même table, entamer des conversations, rire et partager un repas ensemble.

C’était ma première participation à cet événement mais sûrement pas ma dernière. On se donne rendez-vous le 15 novembre pour la prochaine édition alors?

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Mention spéciale à notre superbe piñata faite à la main qui s’est révélée être une attraction de choix, et plus difficile à faire éclater que prévu!

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Mais pour en revenir à  cette recette de fleurs de courgettes farcies qui est toute prête depuis belle lurette et qui attendait sagement d’être publiée ici.

Le temps file, déjà la mi-août et la saison des fleurs de courgettes qui tire à sa fin… À défaut de prendre mon mal en patience jusqu’à l’an prochain pour vous partager cette recette, je tente le coup aujourd’hui sachant qu’on trouve encore ces fleurs au Marché Jean-Talon. Mais faudrait pas tarder à l’essayer quand même ;) Pour ceux qui n’étaient pas au courant, les fleurs de courgettes sont comestibles et même tout à fait délicieuses, surtout farcies de ricotta et légèrement frites. Une entrée très simple mais qui impressionnera à coup sur vos beaux parents!

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Fleurs de courgettes frites farcies à la ricotta et au basilic

Pour 12 fleurs, recette originale ici

  • 3/4 T de ricotta
  • 2 1/2 parmesan reggiano
  • 3/4 c à thé de zeste de citron
  • 8-10 feuilles de basilic frais hachées
  • 12 fleurs de courgettes
  • 1/2 T de farine
  • 1/2 T d’eau pétillante
  • 1 c à thé de bicarbonate de soude
  • De l’huile d’olive en quantité suffisante
  • Sel et poivre
  • Quartiers de citron comme garniture

1. Dans un bol, combiner la ricotta, le parmesan, le zeste de citron et le basilic. Bien assaisonner.

2. Remplir une poche à pâtisserie du mélange de ricotta et farcir les fleurs juste assez pour être encore capable de les “fermer”. Réserver.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate et l’eau pétillante jusqu’à l’obtention d’une consistance qui rappelle un peu du yogourt. Assaisonner et résever.

4. Parer une grande assiette d’un papier essuie-tout. Réserver.

5. Dans une grande poêle, verser de l’huile d’olive pour obtenir environ 1 pouce de profondeur et chauffer à feu élevé. Tour à tour, tremper les fleurs de courgette dans la mixture de farine en prenant soin d’enlever l’excédent puis déposer dans l’huile chaude. Frire des deux côtés jusqu’à ce que les fleurs soient bien dorées. Déposer sur le papier essuie-tout pour absorber l’excédent d’huile et saler légèrement. Servir avec des quartiers de citron.

6. Manger.