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Le dimanche matin, c’est un peu toujours la même histoire. Je m’assois sur mon sofa avec mon café au lait et je commence à chercher la recette qui va m’inspirer. Je feuillette mes livres un par un et je tourne les pages des revues. Je traîne d’un blog à l’autre et je  fais un saut sur Pinterest pour m’inspirer.

Je salive devant des photos et je lis attentivement quelques dizaines de recettes. Et puis je dois me décider. J’élabore le menu, souvent trop ambitieux pour un seul dimanche après-midi déjà presque entamé, alors je recommence et je simplifie. Quelques coups de fil, quelques courses plus tard, j’ai de quoi remplir ma table et de qui l’entourer.

C’est toujours la même histoire. Dimanche passé, c’était une histoire de poulet aux olives et de légumes verts. C’était délicieusement coloré dans l’assiette. C’était bon surtout.

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Poulet rôti aux olives vertes, tomates cerises et zeste de citron
Donne 4 portions
Inspirée d’une recette de Donna Hay

  • 3/4 T d’olives vertes sans noyau
  • 1 poulet entier d’environ 1,6 kg découper en 8 morceaux
  • 4 gousses d’ail pelées et coupées en deux
  • 1/2 T de persil plat haché finement
  • 2 c à soupe de zeste de citron
  • 250 g de tomates cerises
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre fraîchement moulu

 

1. Préchauffer le four à 400 degrés.

2. Rincer les olives dans l’eau froide pendant environ 5 minutes pour retirer l’excédent de sel.

3. Disposer le poulet dans un grand plat allant au four en prenant soin de déposer une demie gousse d’ail sous chaque morceaux.

4. Dans un bol, combiner le persil, le zeste de citron, les olives, l’huile, les tomates, le sel et le poivre et disposer un peu partout sur le poulet à l’aide d’une cuillère.

5. Cuire 55 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.

6. Servir avec un peu de jus de cuisson.

7. Manger.